肉鸡立体养殖发展潜力待开掘
在动物福利、健康养殖、生态养殖备受全球许多国家关注的当下，肉鸡立体养殖模式近几年来却在中国北方一些地区日渐兴起。特别是山东的肉鸡立体养殖场正在逐年增加，有存栏在几万只肉鸡的规模养殖企业，也有中小型养殖户;而在安徽、广东等地以养殖地方品种鸡如土鸡、三黄鸡等较多的地区，以及家禽养殖用土地资源制约较低的一些地区，肉鸡仍以地上平养、网上养殖、放养为主。
事实上，肉鸡立体养殖，与蛋鸡笼养有不少相似之处，业界也称之为肉鸡笼养。对于这样一种新兴的肉鸡养殖模式，虽然国内专家、学者对此养殖模式的相关研究及观点鲜见报道，但是以其发展态势来看，有诸多问题值得引起足够重视。从因地制宜提升国内规模化养鸡水平方面考量，肉鸡笼养有哪些优势，又有哪些不足之处?缘何在欧美家禽养殖业发达国家没有推广而在中国却悄然兴起?其与福利养鸡、健康养鸡、生态养鸡的理念是否存在着冲突和矛盾的地方?
可节约土地等资源，解决鸡球虫病困扰
目前，国内土地资源比较短缺，中国肉鸡产量足够满足国内消费，并不需要扩建鸡场，加上畜牧业免税政策、造成周边环境污染等因素，以上因素造成养鸡用土地审批很困难，在这样的条件下，用有限的土地多养鸡成为养殖企业的现实选择。
“肉鸡立体养殖最大的改善，就是单位面积养殖量增加;其次，就是可解决球虫病困扰。”山东波特兰特农牧科技有限公司总经理刘雷日前在接受《国际家禽》记者采访时表示，“解决球虫病，是从平养到立体养殖的一个重要的促进因素。”
肉鸡平养由于需要垫料，地面垫料和鸡粪混合，鸡只易得球虫病，对养鸡场造成的经济损失较大。青年鸡的发病率和致死率可高达80%，病愈的雏鸡生长受阻，增重缓慢;成年鸡一般不发病，但为带虫者，增重能力降低，也是传播球虫病的重要病源。
再者，随着近年来中国人口红利消减，国内畜牧业人力资源上也出现短缺。由于多数鸡场的主力饲养员年龄在40岁以上，其体力状况较难适应高强度的劳动，而更多的年轻人不愿从事养鸡职业。平养一个饲养员照顾1万只肉鸡，如果改成立体养殖，一个饲养员可以照顾数万只肉鸡，一定程度上可节省劳动力。
从整体效益来讲，肉鸡立体养殖也有优势。一是球虫病不需要药也能防治，节省用药。二是整个养鸡建筑标准越来越高，小环境控制更容易，环境好了，鸡自身抗病能力增强，其他疫病的用药也会更少。立体养殖对通风要求更高，空气处理设备调节能力更强，便于控制氨气浓度，空气清洁，鸡不容易患呼吸道疾病，这样就节省了治疗费用。同时，肉鸡立体养殖可节约饲料、水电等资源。据刘雷介绍，肉鸡平养料肉比为1.8~2.0，而笼养为1.6~1.7，可减少鸡采食量，节省饲料。虽然肉鸡笼养对通风设备、保温设备要求有所提升，但集体采暖的方式使其较平养而言可节省单位能耗，节约取暖费。还有，由于立体养殖清理粪便及时，不会发酵产生氨气，可减少向周边环境排放废气，而平养垫料方式在清理粪便会使用更多的水，肉鸡立体养殖可节约水资源。
一次性投入大，管理要求高
目前，肉鸡立体养殖在中国北方一些地区逐渐成为一种发展趋势，山东、山西、河北、辽宁等地的一些企业陆续在改建肉鸡立体养殖场。如，山东春雪食品有限公司、山东新希望六和集团有限公司、山西大象农牧集团、河北滦牧农业开发股份有限公司、辽宁锦州富民牧业有限公司等。但是，肉鸡立体养殖在国内发展还面临着诸多难题需要解决，主要表现在设备研制与管理水平提升方面。
“由于设备回收期是两年，加上肉鸡立体养殖近两年才兴起，因此养殖成本优势还没有显现出来。更重要的是，设备一次性投入大，前两年国内家禽行业受流感等疫病的非正面影响，亏损严重，影响了设备的升级换代。”刘雷对《国家家禽》记者分析说，“肉鸡笼养设备分为高端、低端，其区分的主要依据是自动化程度和寿命，现在国内养鸡场使用更多的还是低端肉鸡笼养设备，寿命在5年左右;而相应的高端设备使用较少。”
据了解，现在国内市场上全自动肉鸡立体养殖设备不多，笼具主要由相关公司自己研发，还在与养殖企业的逐渐磨合中改进产品，其主要目标是让笼养空间更适合肉鸡的生活习性，进而提高养殖效益。在国外，一些企业研制自动化程度更高的肉鸡立体养殖设备，不过尚未在中国销售，国内使用这些设备的厂家主要是通过海外采购。
肉鸡立体养殖面临的另一个问题就是如何提升管理水平。由于立体养殖配套设备更复杂、自动化水平更高，管理难度更大，这就要求饲养员具备更高文化水平，能操作运用更复杂的电子电力设备，合理调控养鸡场环境、科学观察鸡的应激反应等。
“一次性投入大、管理要求高，这是肉鸡平养向立体养殖在中国发展进程中的两个主要门槛。” 刘雷说，除此之外，就是改建厂房有欠缺。在建养鸡场的时候，就应该考虑到养殖方式，据此选址建厂房和其他配套设施等;只有新建厂房从开始就把空间设计规划好，才能发挥出肉鸡立体养殖最大的效益。而现在厂房是固定好的，改放立体笼具需要对原有厂房进行改造，这必然造成一定浪费，笼具的横向、纵向、高度都会有所欠缺。如果没有原厂房的限制，4层5列是比较合理的。
值得引起重视的还有养殖质量问题。在立体养殖初期，由于笼底是网格状的，肉鸡长期趴在上面会造成一定伤残。解决这一问题，可在后期通过采用更柔软的材料，更细的孔等，减少对鸡胸的伤害。
因地制宜，发展潜力待开掘
目前，世界上肉鸡立体养殖的兴起与发展主要在中国，欧美等国由于各地综合效益的考虑，没有成规模发展肉鸡立体养殖。
“欧美人更喜欢吃鸡胸，肉鸡笼养为漏粪设计的网状结构，对鸡胸有部分伤害，对更重视鸡胸的欧美国家来说，用胸部的健康换取腿部的健康得不偿失，所以欧美没有立体养殖的动力。”刘雷解释说，“在中国，由于更多的人偏好消费鸡脚、鸡爪以及鸡头、鸡翅，因此鸡胸不是主要的利润点。由于肉鸡平养需要垫料，地面垫料和鸡粪混合，鸡只易得球虫病，发病后对鸡腿、鸡瓜造成伤害，而肉鸡笼养正好可以弥补平养的这一不足的地方。以此看，在中国发展肉鸡立体养殖有着较好的支撑力。”
业界分析人士认为，由于受动物福利的制约，平养每只肉鸡的活动范围更大，这恰恰是肉鸡笼养的短板所在。以目前欧美对动物福利的重视程度来看，肉鸡立体养殖在欧洲及美国没有太大发展空间。相比欧洲和中国，美国土地审批制约条件不多，厂房造价也不高，多建养鸡场并不困难，发展肉鸡笼养更缺少支撑力。
而在中国，虽然发展肉鸡笼养有一定支撑力，因地制宜利用有限的土地资源，提高单位土地面积的载禽量、扩大肉鸡生产规模提升其养鸡水平，更符合当前客观形势要求，具有一定的现实意义，但是有待在解决诸多门槛问题的基础上开掘其发展潜力，尤其是需要通过自主创新破解核心技术难题。
